Wil je op zondag gezond brunchen met iets zoets, gezonds én voor de rest van de week lekkere tussendoortjes hebben? Dan is dit super gezonde blauwe bessen en frambozenbrood, op basis van kwark, echt iets voor jou! Beleg een plakje van dit brood met wat jam, roomboter of kwark met fruit en je start je zondag direct goed. Ook heb je meteen iets lekkers voor onverwachts bezoek op zondag. 
Wat heb je nodig?
- 200g speltbloem
- 125g blauwe bessen (diepvries of vers)
- 125g frambozen (diepvries of vers)
- 200g kwark
- 50g kokosrasp
- 2 bananen
- 4 eieren
- 2tl bakpoeder
- een cakevorm

1. Verwarm de oven voor op 165 graden. Mix bloem, kwark, eieren en bakpoeder met een mixer tot een glad beslag.

2. Prak in een aparte kom de bananen fijn en voeg deze bij het beslag. Mix dan nog een paar minuten met de mixer goed door elkaar.

3. Voeg de blauwe bessen en de kokosrasp toe en roer goed.

4. Smeer de cakevorm in met een beetje roomboter of olie en giet het beslag in de cakevorm. Bak het brood in 75 minuten goudbruin in de oven. Enjoy!