Dat ik een grote liefde heb voor de Italiaanse keuken is niet onbekend. Het liefst gecombineerd met een lekker wijntje ofcourse! Nu is een pizza of bord pasta niet de beste maaltijd voor de brunch, maar om toch in Italiaanse sferen te blijven deze zondag maak ik deze brunch-verantwoorde Italiaanse plaattaartjes.

Wat heb je nodig?

  • Een pak roomboter bladerdeeg
  • Verse knoflook (you measure garlic with your heart)
  • Italiaanse kruiden (naar wens) 
  • 1 bol mozzarella
  • 1 bol burrata 
  • 1 blikje tomatenpulp (ik gebruikte de Polpa van Mutti. Verkrijgbaar bij de Albert Heijn)
  • 1 eigeel
  • Een scheutje kookroom
  • Zout & peper

 

1. Verwarm de oven voor op 180 graden en laat de bladerdeeg ontdooien. 

2. Doe de tomatenpulp in een schaaltje en voeg hierbij