Geen enkele burger kan tippen aan een zelfgemaakte burger, toch? Ik was vandaag in de mood voor een lekker pitabroodje met een homemade linzen-zalmburger. Ik ben altijd al fan geweest van zalmburgers, maar als je ze helemaal zelf maakt, zijn ze echt bijna niet te overtreffen. Dit brunchgerecht past perfect in je Boho-Tiffin voor een kantoorlunch of een gezellige picknick in het park. 

 

Met deze hoeveelheden maak je ongeveer 6 a 7 zalmburgers.

 

Wat heb je nodig? 

- 1 pak pitabroodjes 

- 3 blikjes roze zalm uit blik

- 125g linzen 

- 15g dille

- 2 stengels bosui 

- 2 eieren

- 3el paneermeel

- 1el mosterd

- 2el citroensap

- een klontje boter of olijfolie om te bakken

- 2tl zout

- peper en tuinkruiden naar smaak

- een staafmixer

 

1. Laat de zalm en de linzen goed uitlekken. Snijd de bosui in dunne ringetjes en doe de bosui, dille, eieren, paneermeel, mosterd, citroen en zout in een grote kom.

2. Als de zalm en de linzen goed uitgelekt zijn, voeg je deze toe in de kom. Meng alle ingrediënten door elkaar met een spatel. Als alles goed gemengd is, pureer je het geheel met een staafmixer. Proef tussendoor het zalmmengsel op smaak.  

3. Breng het zalmmengsel op smaak met peper, tuinkruiden en nog wat zout naar wens.

4. Vorm met natte handen 6 a 7 ballen van het zalmmengsel en druk ze een beetje plat. 

5. Bak de zalmburgers op laag vuur in ongeveer 7 minuten per kant goudbruin. Hier moet je even wat geduld voor hebben, want als je ze te snel wilt omdraaien, kunnen ze uit elkaar vallen. Probeer zo voorzichtig mogelijk te zijn met omdraaien, zodat de burgers mooi heel blijven.

6. Serveer de zalmburgers op een lekker pitabroodje met wat schijfjes komkommer en eventueel een sausje naar keuze. 

 

Enjoy girls!

 

Liefs,

Jessie