My brunch is WAY better than yours! Eigenlijk dienen de lunchboxjes van Boho-Tiffin ervoor om je geprepte food in mee te nemen, maar ik vind ze zó gezellig dat ik ook thuis regelmatig gebruik maak van de boxen! En ook al ben ik geen ochtendpersoon, hier word je in de ochtend toch vrolijk van?! 

Met deze kou staat er een heerlijk en super easy havermout feestje op de planning! Ik heb de combinatie banaan en chocolade altijd al fantastisch gevonden. Ik bedoel, what's not to love? Het is trouwens ook heel lekker om de leftovers hiervan koud mee te nemen naar kantoor morgen.  

Wat heb je nodig?

  • 200 ml amandelmelk
  • 50 gram havermout (dit lijkt weinig, maar is precies perfect voor 1-persoon)
  • 15 gram walnoten
  • Een halve banaan
  • 1 tl chiazaad
  •  1 tl lijnzaad
  • 1 tl kokosrasp
  • Vegan chocolade naar keuze (ik heb Tony's gebruikt, die was niet vegan, want ik houd niet van pure chocolade, dus ik speel een klein beetje vals.) 
  • Honing
  • Een snufje kaneel

1. Doe de amandelmelk en de havermout in een steelpannetje en verwarm deze op laag vuur. Blijf roeren, zodat de havermout goed mengt en niet aanbrand.

2. Snijd ondertussen de banaan in dunne plakjes en leg de walnoten en de chocolade klaar. 

3. Heeft je havermout de gewenste dikte? Voeg dan chiazaad, lijnzaad, kokosrasp en een snufje kaneel toe en roer de havermout goed door. Na ongeveer een minuutje kun je de pan van het vuur halen.

4. Doe de havermout in jouw favoriete Tiffin. Garneer met schijfjes banaan, walnoten, chocolade én een drupje honing naar wens. 

Een heerlijk en warm begin van deze koude zondag!

Enjoy girls! 

Liefs, Jessie