Haben Sie Lust, beim Sonntagsbrunch alles zu tun, für Ihre Liebe oder einfach für sich selbst? Dann machen Sie diese köstlichen Liebes-Cupcakes auf Basis von Hüttenkäse mit Pfirsich und weißer Schokolade. Die Kombination aus Pfirsich und weißer Schokolade ist frisch, süß und ein wenig sauer (und nicht zu ungesund, eine Win-Win-Situation). Ich und meine bessere Hälfte sind Fans! Und mit diesem Rezept können Sie sofort welche zubereiten! Perfekt, um es morgen ins Büro oder in den Park mitzunehmen.
Was brauchen Sie?
- 200g Mehl
- 200 g fettarmer Hüttenkäse
- 200g weiße Schokolade
- 7 Pfirsiche (6 für den Kuchen und 1 zur Dekoration
- 2 reife Bananen
- 4 Eier
- 2 TL Backpulver
- Butter (zum Einfetten der Kuchenformen)
- Kuchenformen nach Wahl, ich habe Herzen verwendet
1. Den Backofen auf 165 Grad vorheizen. Mehl, Hüttenkäse, Eier und Backpulver mit einem Mixer zu einem glatten Teig verrühren.
2. Zerdrücken Sie die Bananen in einer separaten Schüssel und geben Sie sie zum Teig. Anschließend den Teig noch eine Minute mit dem Mixer verrühren.
3. Reiben Sie die weiße Schokolade und rühren Sie sie langsam mit einem Spatel unter den Teig. Schneiden Sie die Pfirsiche in Stücke, entfernen Sie den Kern und geben Sie die Pfirsichstücke für einige Sekunden in eine Küchenmaschine oder schneiden Sie sie mit einem Messer in kleine Stücke. Nun den Pfirsich mit einem Spatel langsam unter den Teig rühren.
4. Die Formen mit Butter einfetten und den Teig in die Kuchenformen füllen. Backen Sie die Love Cupcakes im Ofen etwa 45-55 Minuten lang, bis sie goldbraun sind. Garnieren Sie sie hübsch mit einigen Pfirsichscheiben und etwas Schokoladenreibe und MACHEN SIE SICH! Viel Spaß Mädels!
Ich liebe Jessie