Zutaten : 100 Gramm Blumenkohl (fein), 35 Gramm Kokosmehl (oder Mandelmehl), 20 Gramm Kokosöl (Zimmertemperatur), 1/8 Teelöffel Backpulver, 2 Teelöffel Zwiebelpulver, 2 Teelöffel Knoblauch, 2 Esslöffel gebrochene Leinsamen + 6 Esslöffel Wasser, Pfeffer und Salz nach Geschmack.
Schritt 1
Den Backofen auf 180 Grad vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Schritt 2
Die gebrochenen Leinsamen in eine Schüssel geben und das Wasser hinzufügen. Gut vermischen und 10 Minuten stehen lassen.
Schritt 3
Geben Sie den fein gemahlenen Blumenkohl zusammen mit Kokosmehl, Backpulver, Zwiebeln und Knoblauchpulver in eine Schüssel. Zusammen mischen.
Schritt 4
Kokosöl und zerstoßene Leinsamen zum Mehl geben und verkneten. Mit Salz und Pfeffer weiter würzen.
Schritt 5
Formen Sie 9 gleich große Kugeln und legen Sie diese auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech. Für etwa 20–25 Minuten in den Ofen geben. Nach 10 Minuten umdrehen.
Schritt 6
Lassen Sie die Blumenkohlbällchen abkühlen (dadurch werden sie fester). Sie können sie in einem geschlossenen Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Köstlich mit einem Avocado- oder Tahini-Dip.
Schritt 7
Sie können diese Kugeln auch in Ihr Boho-Tiffin integrieren!