An den heißen Tagen dieses Sommers gibt es nichts Schöneres als leckere, frische und leichte Mahlzeiten. Auch beim Brunch stelle ich gerne den ein oder anderen Salat auf den Tisch. So erhalten Sie sofort eine ordentliche Portion Gemüse und/oder Obst in den Farben des Regenbogens! Und dieser Salat mit Orzo (Orzo ist mein neues Thanggggg) ist der perfekte Snack für diesen schönen Sonntag und super einfach zuzubereiten (und schön, ihn morgen ins Büro/zum Picknick mitzunehmen)!
Was brauchen Sie?
- 150g Orzo
- eine Schüssel Kirschtomaten
- 200g Gurke
- 200 g Feta-Käse
- eine große rote Zwiebel
- 100 g griechische Kalamon-Oliven
- Olivenöl, Salz und Pfeffer
1. Einen Topf mit Wasser und Salz zum Kochen bringen und den Orzo zum Wasser geben, sobald das Wasser kocht. Den Orzo etwa 11 Minuten kochen und gut abkühlen lassen.
2. Den Orzo in eine große Schüssel geben, das gesamte Gemüse in kleine Würfel schneiden und ebenfalls in die Schüssel geben. Den Feta über das Gemüse streuen und mit den Kalamon-Oliven abschließen.
3. Den Salat mit Olivenöl, Salz und Pfeffer würzen. Lass uns essen!
Genießt es, Mädels!
Liebe,
Jessie