Sonntage muss man doch lieben, oder?! Wachen Sie ruhig auf, beginnen Sie mit einer Tasse Tee oder Kaffee und beginnen Sie anschließend mit einem schönen, ausgiebigen Brunch. Ich muss nicht erklären, warum mein Lieblingsessen des Tages immer noch Brunch ist!
Heute habe ich ein leckeres Rezept für euch auf Lager, mit einer Frucht, die ich wirklich liebe, in meinen Rezepten aber eigentlich viel zu wenig verwende. Nämlich: Pflaumen! Letztes Wochenende besuchte ich den Philips Obstgarten in Eindhoven (Hotspot-Tipp!) und nahm eine Tüte köstliche Pflaumen mit, um daraus ein köstliches Rezept zuzubereiten. Und dann bin ich auf dieses gesunde Pflaumen-Bananen-Brot gestoßen.
Und dieses Rezept eignet sich auch ideal zum Einfrieren in Scheiben, sodass Sie die ganze Woche über gesunde Snacks für das Büro oder zu Hause auf der Couch bei einer Tasse Tee haben.
Tipp: Gehen Sie in den Obstladen und holen Sie sich eine Tüte leckere Pflaumen, denn die schmecken wirklich viel besser als die Pflaumen aus dem Supermarkt.
Was brauchen Sie?
- 6 Pflaumen
- 4 Bananen
- 150 Gramm Mehl oder Dinkelmehl
- 3 Eier
- 100 Gramm Haferflocken
- 2 Teelöffel Zimt
- 2 Esslöffel Honig
- Eine Prise Backpulver
1. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
2. 4 Bananen fein zerdrücken und die Eier hinzufügen. Mischen Sie dies gut. Dann Mehl, Haferflocken, Zimt, Honig und Backpulver hinzufügen und mit einem Mixer zu einem feinen Teig verrühren.
3. Den Kern aus den Pflaumen entfernen und die Pflaumen in kleine Würfel schneiden. Dies langsam unter den Teig heben und den Teig in eine Kuchenform füllen.
4. Das Pflaumen- und Bananenbrot etwa 50-60 Minuten goldbraun backen!
Viel Spaß Mädels!
Ich liebe Jessie