Ein Sonntag ohne Ei am Morgen ist für mich kein richtiger Sonntag. Ein Omelette, ein weichgekochtes Ei oder ein frischer Eiersalat auf Brot, bitte wecken Sie mich dafür! Heute habe ich diese halben Avocados mit Ei, Feta und Trüffelöl aus dem Ofen gemacht. Ein perfekter Brunch für diesen sonnigen, aber kalten Sonntag!
Voraussetzungen (für 1 Person):
- 1 große und reife Avocado
- 1 Ei
- etwas Feta (nach eigenem Geschmack)
- Salz, Pfeffer und Paprikapulver
- Trüffelöl (optional.
1. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.
2. Die Avocado halbieren und den Kern entfernen. Machen Sie das Loch in der Mitte etwas größer, indem Sie mit einem Löffel ein wenig Avocado herauslöffeln.
3. Geben Sie Ihr Ei in eine kleine Schüssel und schlagen Sie es einige Male mit einer Gabel. Mischen Sie dies nicht zu sehr! Anschließend das Ei vorsichtig auf die beiden Avocadohälften aufteilen und darauf achten, dass das Ei nicht über den Rand ragt.
4. Die Avocados mit zerbröckeltem Feta, Salz, Pfeffer und Paprikapulver garnieren.
5. Legen Sie die Avocados in den Ofen und backen Sie sie etwa 15 Minuten lang. Das Ei wird noch etwas weich sein. Magst du es nicht, wenn das Ei noch weich ist? Lassen Sie die Avocados dann noch einige Minuten im Ofen.
6. Nehmen Sie sie aus dem Ofen und garnieren Sie sie mit etwas Feta, Paprikapulver und ein paar Tropfen Trüffelöl.
Viel Spaß Mädels!
Ich liebe Jessie