4 Stück
Zutaten: 50 Gramm Weizenmehl (oder eine andere Mehlsorte), 50 Gramm Haferflocken, 185 Gramm Apfelmus ? (3 Äpfel in den Slow Juicer geben und den Rest für die Kekse verwenden), 60 Gramm Dattelpaste, 1 Teelöffel Zimt, 1 Teelöffel Weinstein-Backpulver, einige Mandelblättchen.
Schritt 1
Den Backofen auf 180 Grad vorheizen und das Backblech mit Backpapier auslegen.
Schritt 2
Die trockenen Zutaten in eine Schüssel geben und gut verrühren.
Schritt 3
Die feuchten Zutaten dazugeben und mit den Händen gut durchkneten. Formen Sie daraus eine große Kugel. Fühlt es sich zu nass an? Dann etwas Mehl oder Haferflocken hinzufügen. Zu trocken? Dann können Sie noch etwas Dattelpüree oder etwas Apfelmus hinzufügen.
Schritt 4
Probieren Sie, ob es Ihrem Geschmack entspricht. Ansonsten kann man es mit dem Dattelpüree noch süßer machen oder etwas Vanille dazugeben.
Schritt 5
Machen Sie 4 gleich große Kugeln und drücken Sie sie flach auf das Backblech. Bestreichen Sie sie mit etwas Pflanzenmilch und bestreuen Sie sie nach Belieben mit einigen Mandelblättchen.
Schritt 6
Stellen Sie das Backblech in die Mitte des Ofens und nach etwa 25 Minuten sind Ihre Apfel-Dattel-Kekse fertig.
Schritt 7
Abkühlen lassen und in einem geschlossenen Behälter aufbewahren.
Möchten Sie ein paar Nüsse oder Trockenfrüchte untermischen? Dann tun Sie dies in Schritt 3. Wagen Sie auch das Experimentieren mit Gewürzen wie Lebkuchengewürz, Ingwer und Kardamom.