2 Portionen
Zutaten:
1 EL (Kokosnuss-)Öl, 200 Gramm Blumenkohlreis, 1 Paprika (in Stücke geschnitten), 1 Aubergine (in Würfel geschnitten), 1 Karotte (grob gehackt), 1 Knoblauchzehe (fein gehackt), 50 Gramm frischer Spinat, 125 Gramm Pilze (grob gehackt), 1 EL Nasi-Gewürze (ich habe https://www.greengypsyspices.com/nasi-co.html verwendet) und 1 oder 2 TL Greensweet Brown. Bei Bedarf etwas Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen.
Sie können natürlich alle Gemüsesorten verwenden. Vervollständigen Sie Ihr Nasi zum Beispiel mit hausgemachter Erdnusssauce, Sojasprossen oder einigen Röstzwiebeln.
Schritt 1
Stellen Sie Ihren Wok auf den Herd und erhitzen Sie das Öl. Die Knoblauchzehe kurz anbraten.
Schritt 2
Pilze, Paprika, Auberginen und Karotten zusammen mit den Nasi-Kräutern hinzufügen. Ich mag es immer noch, wenn das Gemüse noch knackig ist, aber die Geschmäcker sind unterschiedlich.
Schritt 3
Zum Schluss den Blumenkohlreis hinzufügen und vorsichtig umrühren. Mit weiteren 1 oder 2 Teelöffeln Braun, Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 4
Verteilen Sie Ihren gebratenen Blumenkohlreis auf zwei Teller und belegen Sie ihn nach Belieben.