16 Portionen
Zutaten:
2 reife Bananen (fein zerdrückt), Saft einer halben Zitrone, 100 Gramm dunkle Schokolade (grob gehackt), 90 ml Kokosöl, 75 ml Sirup Gold, 175 ml Pflanzenmilch, 1 Teelöffel Apfelessig, 6-8 Tropfen flüssige Stevia-Vanille, 75 Gramm brauner Zucker (oder Kokosblütenzucker), 225 Gramm Dinkelmehl, 15 Gramm Weinstein-Backpulver, eine Prise Himalaya-Salz, 1 Teelöffel Zimt, 2 EL Erdnussbutter und 50 Gramm Rohkakao.
Schritt 1
Heizen Sie den Backofen auf 180 Grad vor und bereiten Sie die Cupcake-Halter vor oder fetten Sie die Donutform ein und bestäuben Sie sie mit etwas Mehl.
Schritt 2
Alle trockenen Zutaten (außer Rohkakao) in eine Schüssel geben und gut verrühren.
Schritt 3
Alle feuchten Zutaten in einer separaten Schüssel vermischen. Gut mischen.
Schritt 4
Die feuchte Mischung zum Mehl geben und vorsichtig, aber schnell verrühren.
Schritt 5
Gießen Sie die Hälfte des Teigs in eine saubere Schüssel und geben Sie den Rohkakao in eine der Schüsseln. Gut umrühren.
Schritt 6
Füllen Sie die Donutformen oder Cupcake-Halter mit dem Teig. Sie können abwechselnd arbeiten. Vanille/Schokolade oder zur Hälfte mit Vanille und dann mit der Schokolade auffüllen.
Schritt 7
Für etwa 20-25 Minuten in den Ofen geben.
Schritt 8
Bewahren Sie die Donuts/Cupcakes in einem gut verschließbaren Behälter auf. Auch Einfrieren ist möglich. Wann möchten Sie den Cupcake oder Donut unterwegs mitnehmen? Dann füllen Sie Ihr wunderschönes Boho-Tiffin und haben immer einen leckeren Snack zur Hand.