1 Glas
Zutaten: 125 Gramm (Kastanien-)Pilze (geputzt und fein gehackt), 130 Gramm Kichererbsen, 1 kleine rote Zwiebel (fein gehackt), 2 Knoblauchzehen (fein gehackt), ½-1 EL weißes Tahini, evtl. 1-2 EL Kichererbse Flüssigkeit, Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Schritt 1
Stellen Sie eine Bratpfanne auf den Herd und geben Sie einen Schuss Wasser hinein. Die Pilze in der Pfanne anbraten. Schalten Sie nach etwa drei Minuten die Hitze aus.
Schritt 2
Geben Sie die Kichererbsen, die roten Zwiebeln, den Knoblauch, das weiße Tahini und die abgetropften Pilze in die Küchenmaschine, den Mixer oder einen hohen Messbecher. Pürieren, bis ein ziemlich glatter Hummus entsteht. Wenn Sie möchten, können einige grobe Stücke darin enthalten sein. Ist es zu trocken? Dann fügen Sie trotzdem etwas Kichererbsenfeuchtigkeit hinzu. Bei Bedarf noch mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 3
Geben Sie den Hummus in ein Glasgefäß, das Sie verschließen können. Köstlich als Dip, aber auch sehr lecker auf einem Sandwich.
Schritt 4
Nehmen Sie 1-2 Scheiben Sauerteig-Dinkelbrot und bestreichen Sie die Sandwiches mit Ihrem Pilz-Hummus. Zum Abschluss zum Beispiel Gurkenscheiben, Tomatenscheiben oder was auch immer Sie zu Hause haben. Auch mit Sprossen sehr lecker!
Schritt 5
Möchten Sie Ihre Sandwiches mitnehmen? Sie können die Sandwiches in Ihrem Boho Tiffin verteilen oder Ihre Sandwiches später verteilen.