1 Portion
Zutaten: 250 Gramm Süßkartoffel (roh und sauber geschrubbt), 200 Gramm Wirsing (grob gehackt), 50 Gramm Grünkohl, ½ kleine rote Zwiebel (fein gehackt), ½ EL Tamari, ½ EL Sojapaste, Kürbis-Sonnenblumenkerne (optional). ), 3 sonnengetrocknete Tomaten (fein gehackt) und etwas schwarzer Pfeffer nach Geschmack.
Schritt 1
Die Süßkartoffel in große Stücke schneiden und etwa 20 Minuten al dente kochen.
Schritt 2
Nehmen Sie eine große (Wok-)Pfanne und geben Sie einen Schuss Wasser zusammen mit der Sojapaste hinein. Die fein gehackte Zwiebel dazugeben und kurz anbraten.
Schritt 3
Getrocknete Tomaten und Wirsing dazugeben und kurz anbraten. Drehen Sie die Hitze herunter.
Schritt 4
Die Süßkartoffel abgießen und mit einem Kartoffelstampfer fein zerstampfen.
Schritt 5
Die Süßkartoffel zum Wirsing geben und gut verrühren. Zum Schluss Grünkohl und Tamari hinzufügen. Gut vermischen und bei Bedarf mit etwas schwarzem Pfeffer würzen.
Schritt 6
Übertragen Sie Ihren Eintopf auf einen Teller oder in Ihr Boho-Tiffin. Zum Schluss noch ein paar Sonnenblumen- oder Kürbiskerne hinzufügen. Möchten Sie Ihren Eintopf mitnehmen? Lassen Sie es anschließend gründlich abkühlen, bevor Sie das Boho-Tiffin verschließen.