Suchen Sie nach einer leichten und leckeren Mahlzeit, die sich perfekt für ein Mittag- oder Abendessen im Sommer eignet? Diese frische Pasta mit Garnelen und Dill ist wunderbar erfrischend, super einfach zuzubereiten und sehr lecker. Perfekt zum heißen Essen, aber auch ideal zum kalten Mitnehmen in der Boho-Tiffin-Lunchbox zum Genießen unterwegs oder in der Mittagspause.
Zutaten für 4 Personen:
- 300g Garnelen
- 300g Nudeln nach Wahl (ich habe Tagliatelle verwendet)
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 Zucchini
- 1 Bio-Zitrone
- 1 Brühwürfel Fisch
- 250 ml Kochmilch 7 % Fett
- 125g Kräuterkäse hell
- 15g frischer Dill
- Pfeffer, Salz, Paprikapulver
- Olivenöl
- Reibe
- Optional: Schneidemaschine
- Zuerst die Garnelen putzen und mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und Paprikapulver marinieren. Anschließend in den Kühlschrank stellen.
- Kochen Sie die Nudeln gemäß der Zubereitungsart auf der Packung.
- Den Knoblauch zerdrücken und die Zwiebel in Würfel schneiden und mit einem Schuss Olivenöl goldbraun braten. Schneiden Sie die Zucchini in sehr kleine Stücke (ich habe eine Schneidemaschine verwendet) und geben Sie sie zusammen mit dem Brühwürfel in die Pfanne. Backen Sie dies etwa 10 Minuten lang bei mittlerer bis niedriger Hitze.
- Die Kochmilch und den Kräuterkäse zur Zucchini geben und weiterrühren, bis eine cremige Sauce entsteht. Den Saft und die Schale der Bio-Zitrone sowie den Dill in die Soße geben. Mit Salz und Pfeffer würzen und bei schwacher Hitze köcheln lassen.
- Die Nudeln zur Soße geben und vermischen.
- Die Garnelen in einer separaten Pfanne anbraten. Hier wird kein Olivenöl mehr benötigt.
- Sind die Garnelen fertig? Dann die Nudeln auf die Teller verteilen und mit den gebratenen Garnelen garnieren.
Bereit zum Mitnehmen in Ihrem Lieblings-Boho-Tiffin!
Guten Appetit!
Ich liebe Jessie
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