In letzter Zeit bin ich verrückt nach vietnamesischen Brötchen geworden und dies ist eines der Rezepte, für das man mich wirklich wecken kann. Perfekt als gesundes Mittagessen, leichtes Abendessen oder als bunter Snack. Und sehr einfach in Ihrem Tiffin zu transportieren. Tauchen Sie sie in die Erdnusssauce und genießen Sie eine zusätzliche Geschmacksexplosion!
Zutaten (für 2 Personen):
- 10 vietnamesische Reisblätter
- 200g Surimi-Sticks
- 1 reife Mango, in Streifen oder Würfel geschnitten
- 1 Karotte, in dünne Julienne-Streifen geschnitten (Sie können auch eine Tüte Karotten-Julienne verwenden)
- 1 Gurke, in Streifen
- 100g Edamame-Bohnen
- 15g frischer Koriander
Für die Dip-Sauce:
- 2 EL süße Sojasauce (Ketjap Manis)
- 1 EL salzige Sojasauce (Ketjap Asin)
- Saft von 1/2 Limette
- Honig
- Erdnussbutter (Bio)
- Salz und Pfeffer
- Surimi-Sticks, Mango, Karotte und Gurke in dünne Streifen schneiden.
- Füllen Sie eine große, flache Schüssel oder Schüssel mit warmem Wasser. Die Reisblätter einzeln einige Sekunden im Wasser einweichen, bis sie geschmeidig werden. Anschließend legen Sie die Blätter vorsichtig auf ein Schneidebrett.
- Füllen Sie die Reisblätter mit Surimi, Mango, Karotte, Edamame-Bohnen, Gurke und Koriander.
- Falten Sie die Seiten des Reisblatts nach innen und rollen Sie es von unten fest auf. Wiederholen Sie diese Falttechnik mit den restlichen Reisblättern.
- Alle Zutaten der Dip-Sauce in eine Schüssel geben und gut vermischen. Bei Bedarf mit zusätzlichem Salz, Pfeffer und/oder Limettensaft würzen. Geben Sie die Dip-Sauce in einen separaten Behälter oder auf den Boden des Tiffins und servieren Sie die Brötchen darauf.
Guten Appetit!
Ich liebe Jessie
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