12 Scheiben
Zutaten : 450 Gramm Dinkelmehl, 1 Teelöffel Weinsteinbackpulver, 1 Teelöffel Natron + 1 Esslöffel Apfelessig, 40 Gramm Rohkakao , 100 ml Mandelmilch, 3 Bananen, 125 ml Apfelmus (aus 2 Äpfel), 50 ml Aquafaba .
Willst du es süßer? Anschließend statt 100 ml Mandelmilch 100 ml Kokossirup, Reissirup oder Agavendicksaft hinzufügen.
Ist der Teig zu trocken? Fügen Sie dann (nach und nach) etwas Pflanzenmilch oder Wasser hinzu. Wenn der Teig zu nass ist, noch etwas Mehl hinzufügen.
Schritt 1
Schalten Sie den Ofen auf 180 Grad ein. Eine Kuchenform mit Backpapier auslegen.
Alle trockenen Zutaten in eine Rührschüssel geben und vermischen (außer Backpulver + Apfelessig).
Schritt 3
Die Äpfel schälen und mit einer Schicht Wasser in einen Topf geben. Zum Kochen bringen. Wenn die Äpfel fertig sind, können Sie das Wasser abgießen und die Äpfel zu Brei pürieren.
Schritt 4
Die Bananen in einer separaten Schüssel zerdrücken und den Sirup oder die Milch hinzufügen. Jetzt können Sie auch das Apfelmus unterrühren.
Für das Aquafaba benötigst du 50 ml Kichererbsenflüssigkeit . Mischen Sie dies in einer separaten Schüssel, bis es schaumig ist. Anschließend vorsichtig unter die Bananenmischung heben.
Jetzt können Sie die Bananenmischung unter das Mehl rühren.
Zum Schluss 1 Teelöffel Backpulver mit 1 Esslöffel Apfelessig in eine Schüssel geben . Das wird schön sprudeln. Mischen Sie es mit dem Teig und gießen Sie den Teig in Ihre Kuchenform. Direkt in den Ofen schieben. Nach etwa 60 Minuten ist Ihr Schoko- Bananenbrot fertig.
Schritt 8
Lassen Sie den Kuchen kurz abkühlen, bevor Sie ihn aus der Form nehmen. Dann können Sie 12 Stücke daraus schneiden.
Schritt 9
Nehmen Sie zwei Scheiben mit zur Arbeit, zum Termin oder zur Schule. Bestreichen Sie sie mit einer Schicht Erdnussbutter, lecker in Ihrem Boho-Tiffin .