14 Kekse oder für 6 große Kekse
Zutaten: 225 Gramm Dinkelmehl , 100 ml Kokosöl (geschmolzen), ½ Teelöffel Weinstein-Backpulver, 75 Gramm dunkle Schokolade (gerieben), 50 ml Goldsirup, 1 Esslöffel Mandelmilch, 50 Gramm Greensweet Brown (oder Kokosblütenzucker), 20 Gramm Spekula-Gewürz und eine Prise Himalaya-Salz.
Für die Schokoladenschicht weitere 50 Gramm dunkle Schokolade (geschmolzen).
Schritt 1
Den Backofen auf 180 Grad vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Schritt 2
Alle trockenen Zutaten in eine Schüssel geben und vermischen.
Schritt 3
Die feuchten Zutaten vermischen und zum Mehl geben.
Schritt 4
Mit den Händen zu einer Teigkugel kneten. In Frischhaltefolie einwickeln und für 20 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Schritt 5
Nehmen Sie die Teigkugel aus dem Kühlschrank und formen Sie aus dem Teig 14 kleine Kekse. Legen Sie sie auf das Backblech und nach 15–18 Minuten sind Ihre Kekse fertig.
Schritt 6
Möchten Sie eine Schokoladenschicht darüber? Lassen Sie die Kekse zunächst vollständig abkühlen.
Schritt 7
Die Schokolade im Wasserbad schmelzen und die Hälfte der Kekse in die Schokolade tauchen. Sie können auch mit einem Teelöffel arbeiten. Anschließend gießt du etwas Schokolade über den Keks.
Schritt 8
Legen Sie die Schokoladenkekse wieder auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech und lassen Sie die Schokolade aushärten.
Schritt 9
Bewahren Sie die Kekse in Ihrem Boho-Tiffin auf oder nehmen Sie sie mit für unterwegs, mmmmmm....