24 Kekse oder mehr...
Zutaten: 400 Gramm Dinkelmehl, 100 Gramm Mandelmehl (Sie können auch 500 Gramm Dinkelmehl verwenden), 2 Teelöffel Vanille, 1 EL Lebkuchengewürz, 2 EL Leinsamenbruch + 6 EL Wasser (mischen und fest werden lassen). beiseite), 50 Gramm Kokosblütenzucker (oder mehr, wenn es süßer sein soll. Max. 100 Gramm), 3 EL reiner Apfelsirup, 2 TL Tartarbackpulver, 120 ml Mandelmilch und Zartbitterschokolade und Streusel für den Belag (biovegan). , Ekoplaza)
Schritt 1
Den Backofen auf 180 Grad vorheizen und das Backblech mit Backpapier auslegen.
Schritt 2
Alle trockenen Zutaten in einer Schüssel vermischen. Sie können auch alles für den Teig in die Küchenmaschine geben.
Geben Sie die feuchten Zutaten in eine separate Schüssel und vermischen Sie sie.
Geben Sie die nassen und trockenen Zutaten in eine Schüssel und vermischen Sie alles gut, bis eine feste Kugel entsteht.
Ist der Teig zu nass? Anschließend noch etwas Mehl dazugeben und falls es zu trocken ist, noch etwas Pflanzenmilch dazugeben.
Schritt 6
Wickeln Sie die Teigkugel mit etwas Frischhaltefolie ein und lassen Sie sie etwa 20 Minuten im Kühlschrank ruhen.
Die Schritte 1 bis 5 können auch beschleunigt werden. Man gibt alles in die Küchenmaschine und lässt das Gerät seine Arbeit machen.
Schritt 7
Den Teig auf die gewünschte Dicke ausrollen und mit einem Ausstecher die Sterne ausstechen.
Schritt 8
Legen Sie die Sterne auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech (nicht zu dicht beieinander) und bestreichen Sie sie mit etwas Mandelmilch. Stellen Sie das Backblech für etwa 12–15 Minuten in den Ofen.
Schritt 9
Nehmen Sie das Backblech aus dem Ofen und lassen Sie die Kekse abkühlen.
Schritt 10
In der Zwischenzeit die Tafel dunkle Schokolade au Ban Marie schmelzen. Verteilen Sie die geschmolzene Schokolade mit einem Löffel auf dem Keks und dekorieren Sie ihn mit einigen Streuseln. Lassen Sie die Schokolade gründlich aushärten, bevor Sie sie in eine Dose geben.
Schritt 11
Passen die 24 Kekse nicht zusammen? Bewahren Sie sie dann (ohne Schokolade) im Gefrierschrank auf und füllen Sie sie auf, wenn Sie sie verwenden möchten. Dekorierte Kekse können Sie in einem gut verschließbaren Behälter aufbewahren. Nach 3 Tagen werden sie trockener, aber vorher sind sie verschwunden!
Schritt 12
Nehmen Sie sie mit auf die Straße? Dann geben Sie sie in Ihr Boho-Tiffin und schon haben Sie einen tollen Snack für später ...