Für eine große Schüssel
Zutaten: 400 Gramm grüne Bohnen (gegart), 100 Gramm Erbsen (laut Verpackung gekocht), 1 rote Zwiebel (fein gehackt), 2 Knoblauchzehen (gepresst), 150 Gramm Sprossen, 1 Fenchelknolle (fein). gehackt).
Dressing: 1 EL (Apfel-)Essig, 4 EL Wasser, 1 EL (grober) Senf, 1 EL Agavendicksaft, Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Schritt 1
Geben Sie die gedämpften (gekühlten) Bohnen zusammen mit den gekochten (gekühlten) Erbsen, roten Zwiebeln, Knoblauch und Fenchelsprossen in eine große Schüssel. Vorsichtig umrühren.
Schritt 2
Das Dressing in einer separaten Schüssel zubereiten. Alle Zutaten zusammengeben und zu einem glatten Dressing verrühren.
Schritt 3
Das Dressing über den Salat gießen und vorsichtig vermischen. Bei Bedarf mit etwas Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 4
Servieren Sie den Salat oder füllen Sie Ihr Boho-Tiffin damit. Bewahren Sie Ihr Boho-Tiffin bei Bedarf im Kühlschrank auf, damit der Salat kühl bleibt.