Lekkerste bananenbrood recept!
Zin in een lekkere en voedzame snack? Dit bananenbrood met gemengde noten en witte chocolade is de ultieme combinatie van smeuïg, crunchy en een beetje zoet. Ideaal voor onderweg, als ontbijt of als tussendoortje. En heerlijk als je het eventjes toast in de broodrooster en het daarna combineert met Griekse yoghurt en vers fruit. Zelfs bij je mini’s is dit een succes!
Ingrediënten:
* 5 rijpe banaan (4 voor het beslag en 1 voor bovenop)
* 2 eieren
* 150g bloem
* 50g havermout
*100g witte chocolade
*100g gemengde noten
*100g appelmoes 0% suiker
* 2 scoops eiwitpoeder vanille
* 1 zakje bakpoeder
* 1 zakje vanille suiker
* Snufje kaneel
* Bakpapier
1. Verwarm de oven voor op 180°C
2. Prak 4 rijpe bananen in een kom tot een glad mengsel.
3. Voeg de eieren en appelmoes toe en mix goed door elkaar. Voeg daarna de havermout, bloem, bakpoeder en vanillesuiker toe en spatel dit voorzichtig door het beslag.
4. Voeg als laatste de 2 scoops eiwitpoeder en een snufje kaneel toe en mix nog even goed door elkaar.
5. Hak de noten en witte chocolade grof en meng ze door het beslag.
6. Bekleed een cakevorm met bakpapier, giet het beslag in de cakevorm en leg de 5e banaan in de lengte doormidden gesneden bovenop.
7. Bak het bananenbrood 40-45 minuten in de voorverwarmde oven, of totdat een prikker er schoon uitkomt. Haal het bananenbrood uit de oven en laat volledig afkoelen voordat je het aansnijdt.
Dit bananenbrood is warm én koud lekker en past perfect in je Boho-Tiffin voor een lekker ontbijt of gezonde snack on the go!
Smakelijk eten!
Liefs Jessie
Kijk op mijn insta @brunchchick voor meer foodinspo en de leukste hotspots!
Enne, laat je het ons weten als je dit recept hebt uitgeprobeerd? Vinden we leuk!