Ben je net als ik, gek op tonijn? Dan zijn deze quesadilla’s, met mijn all-time favoriete gezonde tonijnsalade, echt iets voor jou! Deze quesadilla’s zitten boordevol eiwitten, passen perfect in je Boho-Tiffin én zijn zowel warm als koud heerlijk. Ideaal voor een gezonde lunch, post workout snack of als eiwitrijk tussendoortje. En echt super easy te maken!
Ingrediënten (voor 1 persoon):
- 2 volkoren wraps
- 1 blikje tonijn in water, uitgelekt
- 50g geraspte cheddar (gebruik 30+ kaas voor een gezondere optie)
- 50g zwarte olijven in plakjes
- 1/4 appel
- 1/4 rode ui
- 2 el Griekse yoghurt
- 1 el citroensap
- 2 el Remia fritessaus zero sugar
- Zout en peper naar smaak
Dipsaus:
- 2 el Griekse yoghurt
- 1 el chilisaus (ik heb de chilisaus van Eagle gebruikt)
- Bereid de vulling: meng de tonijn met de Griekse yoghurt, fritesaus, olijven, appel (in kleine blokjes), rode ui (in kleine blokjes) en citroensap in een kom. Zorg dat de ingrediënten goed gemengd zijn. Breng dan op smaak met zout en peper.
- Beleg de wraps: verdeel het tonijnmengsel gelijkmatig over één wrap. Strooi hier de geraspte cheddar bovenop en dek af met de tweede wrap.
- Bak de quesadilla’s: verwarm een droge koekenpan op middelhoog vuur of gebruik hier een elektrische grill voor, zoals ik. Bak de quesadilla tot deze goudbruin is en de kaas is gesmolten (ongeveer 2-3 minuten).
- Snijd en serveer: snijd de quesadilla in kwarten en laat even afkoelen als je ze in je Boho-Tiffin wilt meenemen. Ze smaken zowel warm als koud heerlijk!
- Maak de dipsaus door de Griekse yoghurt te mengen met de chilisaus.
Tip: de tonijnsalade is ook heerlijk op een maiswafel of cracker! Je kan hem ook in je Boho-Tiffin op tafel zetten bij een borreltje met vrienden;)
Smakelijk eten!
Liefs Jessie
Kijk op mijn insta @brunchchick voor meer foodinspo en de leukste hotspots!
Enne, laat je het ons weten als je dit recept hebt uitgeprobeerd? Vinden we leuk!